Metodo
La prima cosa che farai è dividere tutti i pomodori in quarti.
Frullali tutti con un frullatore a immersione manuale o un robot da cucina. Mescola il lievito prima di aggiungerlo in una ciotola.
Aggiungi la farina e mescola con una spatola o con le mani. Mescola fino a formare una palla. Metti nella ciotola e lascia riposare per 15 minuti.
Coprirla e lasciarla intatta.
Dopo 15 minuti, prendi la palla di pasta e lavorala per un minuto. Lasciala riposare per altri 30 minuti.
Dopo mezz’ora, rimuovi l’impasto e mettilo sulla tua area di lavoro. È sempre meglio lavorare su un piano di granito, acciaio inossidabile o un grande tagliere di legno.
Cospargi di farina la tua superficie di lavoro e usa un mattarello per stendere la pasta. Stendila in un rettangolo molto sottile.
Trita i cipollotti e mescolali con la crema di formaggio. Dividi questa crema di formaggio + cipollotti sulla pasta al pomodoro. Assicurati che il composto sia distribuito uniformemente.
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