Prima di tutto, bisogna assicurarsi che non ci sia aria all’interno. Se non avete ancora aperto la confezione di pane, potete metterla nel congelatore in questo modo. Avete già aperto il sacchetto? Allora dovreste avvolgere il pane nella pellicola trasparente e poi rimetterlo nel sacchetto del pane prima di metterlo nel congelatore. In questo modo si manterrà fresco e si eviterà la formazione di cristalli di ghiaccio. Naturalmente, è utile anche mettere il pane in freezer il prima possibile. Quanto più a lungo si aspetta a congelare il pane acquistato, tanto meno sarà buono quando lo si tirerà fuori. Sembra logico, ma molte persone aspettano troppo a congelare.
Per quanto tempo si può lasciare il pane in freezer?
Naturalmente, non è consigliabile lasciare il pane in freezer per mesi. È vero che il pane non va a male. Tuttavia, il sapore cambia dopo mesi di congelamento. Tende a diventare appiccicoso e insapore. Se il pane rimane in freezer per troppo tempo, è anche possibile che si verifichi la cosiddetta “bruciatura da congelamento”. Questo è il termine usato per descrivere la comparsa di strati di bordi secchi sul cibo congelato. Si verifica in caso di sbalzi di temperatura o se la confezione perde e gli alimenti entrano in contatto con l’aria.
Scongelamento
Ci sono due possibilità: o preriscaldate il forno a 180 gradi e mettete il pane congelato per 10-15 minuti (e poi lasciatelo raffreddare bene per 30 minuti). Oppure si può lasciare il pane sul tagliere in cucina. In questo modo si scongelerà da solo. In questo caso, assicuratevi che il pane rimanga nella confezione per tutto il tempo necessario, altrimenti si seccherà. Attenzione: non ricongelate il pane che è stato congelato e scongelato di nuovo!
Fonte: Extra Crispy | Wikipedia |