La lattuga insaccata è molto meno sana di quanto si pensi!
Facile e piacevole, la lattuga in busta del supermercato. Ti fa risparmiare tempo a tagliare e lavare e le porzioni sono esattamente giuste. Ed è ancora sana! Oppure no?
Salmonella
Una ricerca dell’Università di Leicester ha dimostrato che la lattuga insaccata è molto meno sana di quanto pensassimo. Il succo delle foglie spezzate trasforma la lattuga in un terreno fertile per la salmonella! La salmonella cresce circa 24.000 volte più velocemente a causa di questi succhi che escono dalle foglie spezzate. I ricercatori sono giunti a questa conclusione dopo aver studiato gli spinaci insaccati, la quercia verde neonato e altri tipi di insalate.
Batteri
Oltre a questa preoccupante rivelazione, i ricercatori hanno scoperto che queste circostanze rendono ancora più forti i batteri della salmonella. Così, questo aumenta ancora di più le possibilità di infezione! Ecco perché si dovrebbe sempre mangiare immediatamente la lattuga insaccata, e sicuramente non rimettere il sacchetto aperto in frigo. Consuma il più velocemente possibile, altrimenti anche i batteri naturali che crescono sulla lattuga crescono più velocemente. Risciacquare la lattuga non aiuta: la salmonella si attacca così forte che i batteri finiscono comunque nel sacchetto.
Cavolo, d’ora in poi compreremo solo un cespo di lattuga! Ma, come tenerla fresca? Questo è quello che si legge a pagina due.
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