Molto utile da conoscere!
Sei una di quelle persone che decidono all’ultimo minuto cosa mangiare per cena? Allora probabilmente hai avuto questo problema. Tutti si dimenticano di togliere la carne dal freezer in tempo, di tanto in tanto. Potresti correre al più vicino negozio per comprare un po’ di carne fresca. Ma questo ovviamente non è necessario! Ci sono tantissimi modi per scongelare velocemente la carne, ma non tutti sono veramente validi. Soprattutto quando si tratta di scongelarla in modo sicuro.
Non tutti i modi per scongelare la carne sono buoni.
Congelare la carne
Non è solo lo scongelamento che richiede una cura particolare, ma è anche importante congelare correttamente la carne. Se la carne si congela troppo lentamente, il succo della carne si cristallizza. Questo danneggia le cellule della carne. La carne non avrà un sapore così buono e la sua consistenza sembrerà poco gradevole. Come si fa a congelare la carne velocemente, ti chiederai? Metti sempre la carne nel retro del freezer, vicino al muro. Quello è il punto più freddo del freezer. Assicurati che il freezer sia più freddo di -18° Celsius e avvolgi sempre la carne in un imballaggio ermetico per evitare che l’umidità fuoriesca. Se segui questi consigli, la tua carne rimarrà tenera e il sapore rimarrà inalterato.
Per quanto tempo puoi conservare la carne congelata?
Ci sono molti fattori che entrano in gioco quando si surgela la carne. Dipende dalla qualità della carne, come pure da quando l’hai acquistata, da come è stata trasportata a casa tua e da come l’hai conservata a casa. Inoltre, la qualità e la temperatura del tuo freezer fanno molta la differenza quando si conserva la carne. Ecco alcune linee guida su quanto tempo conservare la carne congelata.
- Quando si surgela la carne, una regola empirica è: più grande è la fetta di carne, più a lungo rimarrà fresca.
- Conservare la carne di manzo congelata: 6 mesi
- Conservare carne di vitello, maiale e agnello congelati: 3 mesi al massimo
- Conservare il macinato congelato: 2 mesi
- Conservare la carne congelata preparata: da 2 a 3 mesi
- La temperatura ideale per la carne è di -18° Celsius o anche inferiore.
Sano
Molti pensano che non sia un problema togliere la carne dal freezer e metterla sul bancone per scongelarla durante il giorno. Sembra l’ideale, basta ricordarsi di prendere la carne dal frigorifero la mattina. Tuttavia, molti esperti lo sconsigliano. Il pollo, il maiale e la carne di manzo, in particolare, possono diffondere molti batteri pericolosi quando si scongela nel modo sbagliato. Quindi questo metodo non è salutare per te! C’è un trucco molto migliore e più facile per evitare di ammalarsi a causa dei tuoi metodi di scongelamento. La tua carne si scongela in poco tempo, mantiene il suo sapore e la sua consistenza e non ti ammali.
Come funziona questo metodo? Lo leggerai nella pagina successiva.
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