Con questi accorgimenti, ti assicurerai che la tua carne sia conservata in modo sicuro
Anche se tutti gli alimenti dovrebbero essere conservati nel posto giusto e alla giusta temperatura, alcuni cibi sono un po’ più pericolosi da mangiare se non vengono conservati correttamente. Uno di questi alimenti è la carne. Ecco perché devi assicurarti di conservare la carne in modo sicuro.
Il frigorifero
Non sarà una sorpresa, ma il posto migliore per conservare la carne è il frigorifero o il freezer. Ma non puoi limitarti a metterla in frigo e sperare nel meglio. Esistono alcuni metodi che garantiscono che la carne rimanga fresca più a lungo. Secondo la fondatrice e capo macellaio di Primal Supply Meats, Heather Marold Thomason, devi prestare attenzione anche al modo in cui metti la carne in frigorifero. Ha dichiarato a Real Simple: “La carta da macellaio è ottima per il frigorifero, in quanto è destinata a conservare la carne per diversi giorni. Se vuoi congelare la carne in carta da macellaio, metti la confezione di carta ben avvolta in un sacchetto Ziploc per ridurre al minimo l’esposizione all’aria e all’umidità”.
Se acquisti la carne al supermercato, puoi conservarla nella confezione in cui si trova. Tranne quando vuoi congelarla. In quel caso dovresti avvolgerla nella pellicola Saran o in una speciale carta per congelatori e in un sacchetto Ziploc. Per assicurarti che sia ermetico.
Reincarto
Se hai tolto la carne dalla confezione e ne è rimasta un po’, avvolgila di nuovo nella pellicola trasparente. Ma non rimetterla in freezer. Secondo Thomason, congelando e scongelando ripetutamente la carne si perde tutto il suo sapore e la sua consistenza.
Se hai bisogno di scongelare la carne per la cena, assicurati di pianificare per tempo. Thomason ha detto che: “… sposta la carne dal freezer al frigorifero. Se non ti ricordi di pianificare il tutto, puoi scongelare rapidamente la carne in una ciotola di acqua fredda”. Ma non scongelare la carne nel microonde. Questo avrà un impatto negativo sul sapore e sulla consistenza della carne.
È sicuro da mangiare?
Se non hai conservato la carne nel modo giusto, devi verificare se è ancora sicura da mangiare. Se non ne sei sicuro, scegli l’opzione più sicura e buttala via.
Ma anche se conservata correttamente, la carne non dura per sempre. Thomason ha dichiarato a Real Simple: “Raccomandiamo di utilizzare la carne fresca e incartata entro tre o quattro giorni dall’acquisto. Se la carne è sigillata sottovuoto, è meglio utilizzarla o congelarla entro due settimane dalla data di confezionamento. Prima cucini la carne, più fresca e deliziosa sarà. Ma la vita capita, quindi se non riesci a cucinare qualcosa in tempo, avvolgila bene e congelala per dopo. E poi scongela delicatamente!”.
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Fonte: Real Simple | Immagine: Unsplash, Kyle Mackie